Pfefferdieb Pfeffer
VERARBEITUNG: Die frischen, unreifen Pfefferbeeren werden direkt nach der Ernte in Kambodscha in einer Salzlache fermentiert. Dies schafft ein einzigartiges Aroma und eine weiche Konsistenz.
GESCHMACK: Der fermentierte Pfeffer bringt eine starke Aromenpräsenz mit mildem Geschmack im Vergleich zu herkömmlich getrocknetem schwarzen Pfeffer. Eine feine Kombination aus süßlich-salzigen Noten ergänzt das Geschmackserlebnis.
BESONDERHEIT: Handverlesen hergestellt und frei von Zusatzstoffen, ist dieser Pfeffer ein echter traditioneller Delikat. Die Fermentierung verstärkt seine Haltbarkeit beträchtlich im Vergleich zu frischen Pfefferbeeren. Er ist reich an ätherischen Ölen und Antioxidanten.
VERWENDUNG: Ideal für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte und ebenfalls großartig als Topping oder als Gewürz. Passt perfekt zu Käse. Bitte verwenden Sie den fermentierten Pfeffer immer im Ansetzen und nicht zum Kochen, da dadurch seine Aromen verloren gehen.
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